Sushi, món ăn biểu tượng của Nhật Bản, đã vượt qua biên giới quốc gia để trở thành niềm tự hào ẩm thực toàn cầu. Đằng sau mỗi miếng sushi nhỏ bé là cả một triết lý sống, sự kiên nhẫn và tinh thần cống hiến của các nghệ nhân Itamae.
Lịch sử hình thành
Sushi có nguồn gốc từ kỹ thuật bảo quản cá bằng cơm lên men ở Đông Nam Á, du nhập vào Nhật Bản khoảng thế kỷ thứ 8. Trải qua hơn nghìn năm phát triển, món ăn này đã chuyển mình từ phương pháp bảo quản đơn thuần trở thành một loại hình nghệ thuật ẩm thực tinh tế bậc nhất thế giới.
Vào thời Edo (1603-1868), sushi kiểu Nigiri - miếng cơm nhỏ phủ hải sản tươi - ra đời tại Tokyo và nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố này.
“Làm sushi là hành trình cả đời. Mỗi ngày tôi vẫn học hỏi, mỗi miếng cơm là một lời tri ân với nguyên liệu và người thưởng thức.”
Các loại sushi phổ biến
Nigiri, Maki, Temaki, Gunkan và Chirashi là năm hình thức sushi cơ bản bạn sẽ gặp ở hầu hết các nhà hàng Nhật. Mỗi loại đều mang nét độc đáo riêng - từ sự tối giản của Nigiri đến sự phóng khoáng của Chirashi trong bát cơm phủ đầy hải sản tươi.
Món ăn liên quan
Nghệ thuật thưởng thức
Thưởng thức sushi đúng cách đòi hỏi sự tinh tế: nhúng nhẹ phần cá (không phải phần cơm) vào nước tương, ăn trọn miếng trong một lần, cảm nhận nhiệt độ, độ mềm của cơm và vị umami tự nhiên của hải sản. Một lát gừng hồng (gari) giúp thanh vị giữa các miếng.
Tại Sakura Sushi, chúng tôi trân trọng từng công đoạn truyền thống, mang đến cho thực khách trải nghiệm đúng nghĩa văn hóa ẩm thực Nhật Bản.